Klassenbuch (form method="get") mit (option value=...)

Wow, da hast du aber schon viel...
Du brauchst dafür auf jeden Fall eine programmiersprache (HTML ist KEINE Programmiersprache sondern eine Auszeichnungssprache)
Vermutlich lohnt sich auch die anbindung an ein Datenbanksystem um User, klassen und stunden zu verwalten.
Die im WWW am weitesten verbreitete Verbindung hierzu ist wohl PHP und MySQL.

Nein. So ein Projekt auf diese Weise anzugehen kann nur im Chaos enden. Dein momentanes Problem hängt direkt von der verwendeten Technologie ab und kann nicht einfach irgendwie gelöst werden, vor allem nicht wenn du keine oder nur wenig Ahnung hast was du machst.

Dein Form stellt dir eine Bedienungsschaltfläche zur Verfügung, mit der du der Businessschicht mitteilen kannst, welche Daten benötigt werden (also z.B. die Stundenpläne der 6N oder 5B). Beim Abschicken dieses Formulars wird diese Auswahl mit entweder GET oder POST an das in action="..." angegebene Script weitergegeben. Es liegt dann in der Verantwortung dieses Scripts, die angeforderten Daten aus der Datenspeicherung (z.B. MySQL-DB) anzufordern und an die Darstellungsschicht (deine HTML-Tabele) zurück zu liefern. Das ist eine grobe Darstellung eines möglichen Ablaufs für dein Problem. All dieser Verarbeitungsschritte, von der reinen Darstellung abgesehen, sind aber nur mit HTML nicht möglich, das heisst du musst dafür eine Programmiersprache verwenden.

Gruss,
-Lukas