hover ist mouseover
Hat also mit der Beständigkeit der Farbe bei eigentlicher "Inaktivität" nichts zu tun
so gehts:
ul#menu-hauptmenu.menu .current_page_ancestor > a {
color:#91484B;
}
Wie jetzt? Du wolltest doch den den Hovereffekt anwenden.
Hier mal ein Beispiel. Vielleicht mißverstehen wir uns ja.
http://www.gipspferd.de/css/anleitung/a20/a20.php#acht