Header - Charseteinstellung

Ich habe im header die Charseteinstellung auf

<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8" />

gesetzt, da ich auf dieser Seite kyrillische Zeichen darstellen möchte.

Seltsamerweise kann ich aber jedes Charset angeben, das ich will: Es kommt immer nur das ISO-8859-1 Charset raus!

Im Server-Header erscheint auch nur dies:

Date: Thu, 27 Apr 2006 11:27:29 GMT
Server: Apache/2.0.50 (Linux/SUSE)
Last-Modified: Thu, 27 Apr 2006 10:39:15 GMT
Etag: "41411c-4f76-33183ac0"
Accept-Ranges: bytes
Content-Length: 20342
Connection: close
Content-Type: text/html; charset=ISO-8859-1


200 OK

Ich habe aber auch ein Blog laufen, das mit utf-8 dargestellt wird. Dort funktioniert das seltsamerweise!

Weiß jemand, wie ich den Serverheader überschreiben kann btw. woran das sonst noch liegen könnte?